以前、世界がん研究基金とアメリカがん研究協会が発表したがんを予防するための10カ条をご紹介しましたが、その中に無糖コーヒーを推奨する箇所がありました。

私の中でコーヒーは身体に良くないイメージがあったのですが、実際のところどうなのでしょう？

調べてみると、厚生労働省の実施した調査のデータがありました。

調査内容は40～60代の女性約5万9,000人を、1日コーヒー2杯以下と、コーヒー3杯以上のグループに分けて15年間追跡したもの。さすが、国のデータ採取は母数、追跡年数とも半端ではありません。

結果として、 子宮体がん・ 浸潤結腸癌・ 肝臓がんになるリスクはそれぞれ半分ほどに減るようです。

この結果には、正直驚きました。本当にリスクが下がっている！

ただ、がんには本当にいろいろな種類があり、がん全般のリスクを下げるかと言えば、それは分かりません。

東洋医学的な視点から言えば、熱帯地方で採取されるコーヒーは性質として体温を下げる飲み物です。つまり、熱帯に住む人には良いかもしれませんが、果たして日本人にとって良いのかどうか…。

そもそも基礎体温とがんに関係があるのかどうかは、まだ研究中の分野なので諸説あるものの、100％の答えは出ていなかったかと思います。しかし、個人的にはこの「低体温＝がんになりやすい」というのは支持している説です。実際、自分の周りでがんに罹った方の多くは基礎体温が35℃台でしたから…。

だから、申し訳ないのですがここで「コーヒーを飲むべき！」と断言することはできかねます。
推奨するとしても、日本に住んでいる限りは夏季限定、ですかね…。

以前取り上げてから、ずっと気になっていたフコイダン。
もう一度調べてみました。

フコイダンとは昆布、ワカメ（メカブを含む）、モズクなどのヌルヌルのこと。どうもモズクに最も多く含まれているらしく、昆布の約5倍ものフコイダンがモズクには含まれているそうです。

モズクは東北から沖縄まで、全国の湾内で採れますが、栄養価が高く食感も良い沖縄のモズクが圧倒的に人気。

フコイダンとは、フコース、ガラクトース、マンノース、キシロースといった多糖類が鎖のようにつながった状態のものと、硫酸やウロン酸が強いマイナス電化を帯びて結びついた硫酸化多糖類（硫酸化フコース）の総称です。

フコイダンの構成糖を見ると、ほとんどはＬ-フコースで、あとはＤ-キシロース。

成分分析すると、以下のようになります。

全糖…67.2％
ウロン酸…13.5％
灰分…23.0％
硫酸…11.9％
水分…3.2％

このフコイダンの成分のうち、どれに注目するかで多様な製品が生み出され、販売されています。

東洋医学の世界には「一物全体食（いちもつぜんたいしょく）」という言葉があり、部分を食すよりも全体をまるごと食べるほうがバランスが良いと言われています。

ところが、フコイダンの含有量は天然モズクの0.1％と、かなり微小な成分なので、きちんと摂取しようとすると大量に食べなければなりません。

まだまだ研究の余地があるので、決定的な情報が出るまでは時間がかかりそうです。

前に書きましたが、世の中には確実にガンのリスクを下げる行為というものがあります。

その1つが「身体活動（運動）」。

身体活動は結腸ガンになるリスクを確実に抑え、他のガンになるリスクも下がる傾向にある。と、この手の情報に慎重な厚生労働省が発表しています。

しかし活動といっても、なにをすれば良いのでしょう？

やる気があるなら、地域で定期的に活動しているスポーツチームに入っても良いかもしれません。

ところが、普段から運動しない人が突然ランニングをはじめても長続きしません。
スポーツジムに通うのも良いかもしれませんが、何かしら強制力がないとこれも続かないでしょう。

私がいろいろと調べて出した結論は「毎日の散歩」。これが老若男女問わず、ベストだと思います。

通勤・通学にはできるだけ徒歩で行く。
お買い物は買いだめしないで、できるだけ毎日スーパーや商店街に通う。

朝昼晩の料理、洗濯、掃除など家事をこなすのもけっこう運動になります。

なぜ運動するとガンになるリスクが下がるのか？ までは調べきれていません。しかし、生きているものは動き、死んでいるものは動きません。

これは私の勝手な説ですが、身体をまったく動かさない生活というのは、限りなく死に近い状態なのではないでしょうか。

入院や寝たきりの状態もそうかもしれません。仕事で1日中パソコンの前に座っている状態もそうかもしれません。引きこもって家事もせず、レトルト食品ばかり食べている状態もそうかもしれません。

細かなことは気にしなくても、頭と身体と心を毎日活動させている人は、みんな健康な気がします。

ガンにまつわる健康食品は挙げ始めればきりがないほど存在します。

アガリクス
乳酸菌生産物
AHCC
メシマコブ
鹿角霊芝（ろっかくれいし）

怪しいものになるとよくわからない水ですとか、天然石なんていうのもあります。

何がどこまで信用できるのかは、正直分かりかねるところです。だいたいの健康食品には「これで治りました！」という体験談が付いていますが、本当にそれだけで治癒したのか？ それとも他の健康食品や治療法と複合的に実践した結果治ったのか？ そもそも体験談自体が嘘、という可能性だってありますし。

友人の父が末期がんの病床にいたときの話。
友人がお見舞いに行くと、お父様は体力のなくなった身体で何かしらの健康食品を服用していました。

「そんなのもったいないからやめて！」

と友人が止めると、お父様はふと微笑んで、

「これはいただきものだよ。治るか治らないかはともかく、心配してくれるのはありがたいじゃないか」

とおっしゃったそうです。

この話を聞いたとき、「健康食品というのは良くも悪くもそういうものなんだろうな」と思いました。

健康食品は薬ではありません。だから、「効く」とか「治る」と謳うことは法律で禁止されています。
仮にも効果が期待できるのであれば、医療用として研究がすすめられ、特効薬として世界中が注目するはずです。

自分や身内が癌にかかれば藁にもすがる思いになりますが、その気持ちを狙う商売が多く存在することは残念ながら否定できません。

迂闊な健康食品に手を出して、病状は良くならないのにお金だけ減っていく…。という悪循環に陥らないよう、くれぐれもご注意ください。

少し前、『体温を上げると健康になる』という本が流行しました。

体温が1度下がると、人間の免疫力は30％減少するというので、低体温や冷え症は万病のもとになるのですが、これはがんにも当てはまります。

がん細胞は熱に弱く、冷えに強い細胞です。体温で言うと39.3℃で死滅し、35℃でもっとも繁殖すると言われています。つまり、「体温UP＝がんの予防」と考えて差し支えないと思います。

実際、乳がんで闘病中の知り合いがいるのですが、体温を聞くとやはり35℃台で、努力しているのにどうしても体温が上がらないと嘆いていました。

ネットで調べると諸説ありますが、低体温の理由として主に以下が挙げられていました。

・運動不足
・塩分の控え過ぎ
・水分の摂り過ぎ

体温は7割が筋肉が作るので、運動不足で筋肉が不足すると体温が維持できなくなるそうです。欧米人と日本人では体格が違いますが、実際に欧米人のほうが基礎体温が高いと言います。

塩分の控え過ぎ、水分の摂り過ぎという説は非常に興味深い内容です。高血圧を防ぐために塩分を抑える人はたくさんいますし、潤いを保つため水分を1日2リットルは最低でも飲む！という人もたくさんいます。

それが逆効果とは…。

ただ、本当に諸説あり、正反対の意見もあるのでなんとも言えません。研究中で結論が出ていない、ということでしょう。

しかし50年前に比べると日本人の平均基礎体温は1℃近く下がったという話もありますし、がんの罹患率は医療が進歩しているにも関わらず増えているという統計もあります。

それを思うと、確かに「今」の常識ではがんを防ぐことができていないと感じます。

・運動不足
・塩分の控え過ぎ
・水分の摂り過ぎ

この要素は意外と真をうがっているのかもしれません。

ながーーい目で人類の歴史を考えたとき、どの食べ物がもっとも身体を喜ばせるか？ という話です。

もともとヒトは他の動物と同じように、狩りをしたり木の実を食べたりという、食料の確保が不安定な方法で生きてきました。それを劇的に変化させたのが農業。限定された土地での食料の安定確保です。

日本で農業といえば稲作。最近では弥生時代の前、縄文時代から日本人はお米を作ってきたという説が有力です。

何千年もお米を食べ続けてきたら、日本人の身体はどうなるでしょうか？
進化論を信じるなら、お米に対応した身体になるはずです。

その根拠の1つが歯です。

牛や馬には植物をすりつぶして食べるための歯があり、肉を食べさせたら力がつくということはありません。
虎やライオンには肉を噛みちぎるための牙があり、野菜を食べたら健康的ということはありません。

人間の場合、切歯、犬歯、臼歯がありますが、もっとも比率の高いのは臼歯です。適度にくぼみのあるこの歯は、穀物を潰すのに適した形をしています。

世界的に見ても、主に農耕で作られているのは米、麦、豆、トウモロコシといった穀物。これは偶然だったのか必然だったのか？ とても神秘的な事実です。

がんの話をすると、がんは生活習慣の乱れからくる「生活習慣病」という位置づけになっています。

日本人は精米という技術を獲得し、それまでずっと続けてきた玄米を食べる習慣を失いました。さらに食生活の欧米化で、そもそも主食であるはずのお米を食べることも少なくなっています。これによって生活習慣病が増えている、ということは医学の世界でも定説になっていることです。

アメリカでは病気と食生活に関する大規模な調査をおこない、1977年に「マクガバンレポート」と呼ばれる報告が提示されました。

これは以下のような内容です。

1. 炭水化物の比率を（全カロリーの）55-60%に増やす。
2. 現在40%の脂質を30%に減らす
3. 飽和脂肪酸を10%に減らす。多価不飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸を10%にする。
4. コレステロールを1日300mgに減らす。
5. 砂糖を15%に減らす。
6. 塩分を3gに減らす。

さらに炭水化物については、全粒穀物であるとされています。

この報告は畜産業界と砂糖業界の反発に遭い、そのときはうやむやになりますが、月日を経て徐々に追認されていくことになります。

マドンナが特に有名ですが、欧米では「マクロビオティック」呼ばれる玄米菜食が認知されており、これは日本でも広まりつつあります。

玄米菜食はお金のかからない粗食であるため経済的には推奨しづらく、贅沢を望む人間の本質的にも実行しづらいものです。

しかし医療の問題が限界を迎える頃には、国が大々的なキャンペーンを張って推奨することになるのかもしれません。